S Braumeisterem dokáže vyrobit dobré pivo opravdu každý

Technologie

Speidel je vynálezcem technologie centrálního sladového koše. Pivní mladina při vaření jemně a šetrně cirkuluje uvnitř sladového koše, který není zvenčí viditelný. Stálé míchání míchadlem není nutné, což šetří energii i hmotnost varny.

Braumeister je také jediný varný stroj pro výrobu mladiny, který čerpá mladinu ode dna nahoru. Tento princip uvolňuje sladovou kaši při zastavení čerpadla a ze sladu jsou optimálně a jemně vyluhovány účinné látky, což má za výsledek intenzivnější sladovou vůni piva.

Ovládání varny je také snadné. Plně automatický řídicí systém ovládá všechny kroky varného procesu, podle zvolené receptury udržuje přesné teploty i časy a hlásí, kdykoli je nutný další zákrok obsluhy. Můžete se plně soustředit na vaření piva podle vašeho vkusu – nebo prostě nedělat nic v době, kdy automat vaří za vás.

Čistota

Zvláštností principu Braumeister je, že účinné látky ze sladu nejsou extrahovány míchadlem,
ale jemnou cirkulací mladiny varnou s pomocí čerpadla.
Všechny kroky při výrobě mladiny, tj. vystírka, rmutování, scezování a chmelovar,
probíhají v jediné nádobě.
Takto je zajištěná sterilita zařízení během celého varného procesu.

Sestava během vystírky a rmutování

Sladový šrot se vsype do centrálního sladového koše. Slad se tak nedostává do styku s ohřevnými tělesy ve spodní částí, aby nemohlo dojít k jeho připalování a nežádoucí karamelizaci.
Během procesu vaření je škrob extrahován ze sladu jemným čerpáním a cirkulací.

Sestava během scezování sladiny

Po rmutování se sladový koš jednoduše vyjme z varny a na chvíli se podrží nad Braumeisterem. Tam necháte několik minut odkapat sladinu (scezování předku) a pak sladový koš vyjmete a vymyjete. Jestliže chcete dosáhnout lepšího výtěžku, můžete sladové mláto prolít ještě dodatečně horkou vodou (vyslazování mláta).

Sestava během chmelovaru

Po scezení sladiny a vyjmutí vnitřního koše s mlátem přidáte chmel a začnete chmelovar. Odpařenou voda průběžně doplníte, stupnice na okraji Braumeisteru slouží jako hladinoměr.

Univerzalita

S Braumeisterem můžete uvařit spoustu druhů piva, např. Altbier,
berlínské pivo, bock, český ležák, dvojitý bock, tmavé pivo, pivo s dubovým aromatem,
festivalové pivo, Gose, světlá IPA Jopenbier, Koelsch, ležák, sladové pivo,
Maerzen, pivo Oktoberfest, plzeň, porter, nakuřované pivo, žitné pivo,
tmavé pivo, černý Viertler, kamenné pivo, stout, Urtyp, pšeničné pivo,
Vídeň, Zoigl, Zwickelbier … a mnoho dalších.
Stačí se podívat na výčet známých typů piva na Wikipedii.

Obecně řečeno může být Braumeister použit pro přípravu jakékoliv druhu piva,
které lze uvařit infůzní metodou. Zda budete skutečně úspěšní,
závisí pouze na zvoleném receptu, použitých surovinách a teplotě fermentace.
Krása varny Braumeister spočívá v tom, že díky snadnému ovládání
můžete snadno vyzkoušet spoustu postupů a dále vylepšovat vaše oblíbené recepty.

Automatický řídicí systém

Autopilot v pivovaru: Plně automatické řízení varného procesu
přebírá přednastavené i individuálně upravené recepty a prochází bez zásahů obsluhy
přes všechny fáze vaření s přesnými časy a teplotami.
V závislosti na zvoleném receptu je program Braumeister naprogramován
vždy s vhodnými časy a teplotami, které jsou potřebné během vaření mladiny.
Proces začíná přepnutím na automatické vaření. Řídicí systém vede uživatele různými kroky a plně prochází čtyřmi fázemi výroby mladiny.
Uživatel je zvukovým signálem anebo prostřednictvím webové aplikace upozorněn vždy,
kdy je nutný nějaký jeho zásah – například vytažení scezovacího koše, anebo vsypání chmele.

Braumeisterem to nekončí

Jako doplněk k varnám Braumeister vyrábíme také odpovídající fermentační nádrže.
Ve skutečnosti nabízíme správnou fermentační nádrž pro jakýkoli druh použití:
od plastových fermentačních nádrží ve tvaru vejce
až po cylindrokonické nerezové fermentační nádrže
s integrovaným chladícím dvojitým pláštěm.

Nejlepší kvalita z jediného zdroje a od jediného výrobce
– záruka vzájemné kompatibility.

Braumeisterův vesmír

Nejen varny Braumeister, ale i doplňky a prověřené fermentační nádrže
činí výrobky Speidel tou nejlepší volbou pro začínající pivovarníky.
Najdete u nás množství příslušenství a veškeré potřebné náhradní díly pro vaše zařízení.
Takže si můžete být jisti, že budete stále schopni získat potřebné náhradní součásti
kdykoli v budoucnu a že budete mít vždy nejmodernější vybavení odpovídající dalšímu vývojem.

MySpeidel

Komunita pivovarníků nad webovou aplikací MySpeidel
je také součástí našeho portfolia Braumeister.
Umožňuje pohodlně řídit a monitorovat vaše zařízení,
vytvářet vlastní recepty a sdílet je s ostatními.
Systém MySpeidel se neustále rozvíjí a přidávají se k němu nové funkce.

Cenová dostupnost i vysoká efektivita

Malé Braumeistery uspokojí všechny pivovarníky, kteří si chtějí vyrábět
pivo doma. Jsou ale skvělým řešením i pro řemeslné pivovary, když chtějí
zkoušet nové druhy piva v malých množstvích.

Více o malých 10/20/50-litrových Braumeisterech

Velké Braumeistery jsou nejlepší cestou k řemeslné výrobě piva určeného prodeji.
Nízké nákupní náklady a nízká cena za litr vyrobeného piva zajišťují,
že se Vám vložená investice obvykle vrátí do jednoho roku.

Více o velkých 200/500/1000-litrových Braumeisterech

Výpočet výrobních nákladů na 200 litrů piva

Braumeister je tu pro všechny

Systémy Braumeister, to nejsou jen investice pro milovníky piva, ale také pro jejich okolí.
Koneckonců, kdo rád pije pivo sám? Samozřejmě že vaši přátelé a rodina
se také těší domácímu vaření piva, ať už jen na zahradním večírku
nebo když chcete dát vlastní pivo jako dárek.

Patentovaná technologie

Základní informace o patentu Braumeister DE 101 50 395 B4:
Extrakt ze sladu nejní extrahován s použitím míchadla, ale jemnou cirkulací mladiny v nádobě.
Vystírka, rmutování, scezování i chmelovar – vše probíhá v jednom kotli.
To je to, proč získáte z varny Braumeister vždy tak jednoduché a čisté pivo.
Řídící systém řídí proces vaření plně automaticky a může být naprogramován podle jakékoli receptury.
Braumeister je téměř kompletně vyroben z nerezové oceli a potěší uživatele svou vysokou kvalitou.

Vyrobeno v Německu

Speidel je rodinná firma v Německu, která po několik generací vyráběla speciální nádoby.
S velkou pozorností věnovanou detailům vyrábíme nádoby a zařízení
pro skladování a výrobu nápojů, jako je pivo, víno, džus a jablečný mošt nebo cider,
a to jak pro soukromé, tak pro profesionální odvětví.
Tak dobře víme, co je v produktu důležité z pohledu materiálů a použitelnosti..

Naše nádoby a přístroje vyhovují nejnovějším směrnicím, platným pro materiály,
které přicházejí do styku s potravinami. Varny Braumeister jsou vyrobeny téměř úplně z nerezové oceli,
což dá vyniknout jejich kvalitnímu zpracování. Jsou vždy vyrobené v Německu.
Moderní výrobní zařízení a zejména zkušení pracovníci zajišťují trvale vysokou kvalitu našich výrobků.

Jako u většiny výrobků Made in Germany také u všech našich výrobků a systémů má zákazník jistotu, že
vše do sebe přesně zapadá, všechno je na svém místě a funguje tak, jak zákazník předpokládá.
Samozřejmostí jsou podrobné návody a příručky jak k montáži, tak i k provozování našich zařízení.
Hlavní výhodou systému Braumeister je skutečnost, že vás s ním nečeká žádné nemilé překvapení.

Braumeister prostě umí vařit dobré pivo. A o to nám jde především …